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食用菌滅菌是利用什么原理來進(jìn)行高溫處理的
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食用菌滅菌鍋是利用水加熱產(chǎn)生蒸汽，原理是在密閉的容器里，以蒸汽為媒介對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行加溫，利用高溫對(duì)培養(yǎng)基滅菌，產(chǎn)生高溫和高壓3小時(shí)就可以殺滅食用菌原料里的細(xì)菌和霉菌了。食用菌滅菌鍋的加熱方式有哪些？下面就由小編帶您了解一下：
食用菌滅菌鍋加熱方式分為兩種：一種是鍋爐蒸汽加熱，一種是電加熱，兩種方式均可完成殺菌需要。
【電加熱滅菌鍋】：
不用額外配置燃煤鍋爐，生物質(zhì)顆粒鍋爐等，不用進(jìn)行鍋爐的安裝報(bào)檢工作，保證電加熱功率滿負(fù)荷的情況下能正常高溫滅菌。在鍋體的底部開門處有擋水板，鍋內(nèi)底部配有加熱管，當(dāng)鍋內(nèi)注入水后開啟電熱管，加熱水后產(chǎn)生蒸氣使用。節(jié)省了客戶資源，環(huán)保。
【蒸汽滅菌鍋】：
蒸汽鍋爐是用熱能加熱水產(chǎn)生蒸汽的設(shè)備。它由鍋和爐兩部分組成：鍋是鍋爐接受熱量，并把熱量傳給工質(zhì)的受熱面系統(tǒng)，物品在密閉容器內(nèi)，水經(jīng)過加熱產(chǎn)生高壓蒸汽而提高溫度達(dá)到殺菌的目的。一般培養(yǎng)基可用攝氏121度保持20分鐘即可達(dá)到滅菌效果。
【免鍋爐滅菌鍋】：
燃料可用煤炭、木柴、廢舊菌包、柴油、重油等，根據(jù)科學(xué)原理設(shè)計(jì)，升溫快，鍋內(nèi)熱蒸汽形成內(nèi)循環(huán)，熱力分布均勻，提高了菌類的成活率，增加了菇農(nóng)的收益。用煤、柴等做燃料，為菌類的健康生長提供了的培育環(huán)境。免鍋爐占地面積小，更加適合人工操作，開關(guān)鍋門利用快開門形式，操作更方便。
【食用菌滅菌器操作注意事項(xiàng)】：
1、產(chǎn)品堆放要保證有縫隙，這樣才能殺菌效果好。
2、食用菌滅菌器屬于特殊的壓力容器設(shè)備，需要廠家提供的全套壓力容器手續(xù)到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局備案，保證監(jiān)測(cè)下正常使用。
3、食用菌滅菌器設(shè)備采用手動(dòng)安全聯(lián)鎖與自動(dòng)聯(lián)鎖裝配的手動(dòng)快開門技術(shù)，當(dāng)罐內(nèi)壓力為零的時(shí)候方可打開罐門，防止出現(xiàn)事故。
4、工作過程中要保證所有閥門儀表燈都屬于正常狀態(tài)，這樣保證的前提下才能正常殺菌處理，達(dá)到滅菌效果。
